逾越節（希伯來語稱為Pesach）是猶太人紀念出埃及的節日，如希伯來聖經所記載。根據聖經記載，永恆者幫助以色列人脫離埃及的奴役，降下十災懲罰埃及人，然後帶領以色列人離開埃及，穿越紅海，進入曠野。
逾越節的開始日期每年在公曆中都不同，因為它是根據希伯來曆（陰曆）計算的。逾越節從希伯來曆尼散月十五日開始，通常落在三月或四月。這個節日在以色列慶祝七天，在以色列以外則為八天。在這段期間，猶太人傳統上避免食用發酵的麵食，例如發過酵的麵包或蛋糕，或任何含有發酵劑（如酵母、泡打粉或小蘇打）的食物。這類食物被稱為chametz（哈梅茨）。根據猶太法律，在逾越節期間食用或擁有chametz是被禁止的，這被視為對節日宗教意義的違背。相反，猶太人會吃無酵餅（matzah），這是一種用麵粉和水快速烘烤而成、來不及發酵的餅。逾越節禁止chametz，是為了提醒猶太人當年匆忙離開埃及時，來不及讓麵包發酵就出發的情景。
逾越節晚餐（Seder）是一頓特別的餐食，包含重述出埃及故事，是逾越節慶祝活動的核心。Seder在逾越節的第一晚舉行，包括誦讀祈禱文和食用象徵性的食物，例如苦菜象徵奴役的苦楚，無酵餅象徵出埃及的匆忙。
在這個學習計劃中，接下來的八天我們將探討與逾越節相關的不同主題。
逾越節快樂！