La settima legge di Noè è "Istituire tribunali di giustizia e garantire la giustizia nella società". Questa legge richiede che la società stabilisca un sistema giuridico basato sui principi di giustizia, equità e uguaglianza. È in parte derivato dal versetto in Genesi 9:6 che afferma:
Questo versetto implica l'istituzione di un sistema legale per amministrare la giustizia e la punizione per i crimini.
Il Talmud (Sanhedrin 56a) espande questo requisito affermando:
Un tribunale umano non può giustiziare nessuno fino a quando non ha stabilito il proprio tribunale e due [gruppi di] testimoni.
Ciò stabilisce il requisito di un sistema giuridico che includa un tribunale, giudici e procedure per determinare la colpevolezza o l'innocenza.
Maimonide, nel suo Mishneh Torah, Leggi dei re e le loro guerre 9:14, spiega che questa legge richiede l'istituzione di tribunali autorizzati a far rispettare le sette leggi di Noè, così come qualsiasi altra legge necessaria per mantenere l'ordine sociale e la giustizia. Egli scrive:
Ogni società è obbligata a nominare giudici e funzionari per amministrare la giustizia e istituire tribunali. di emettere un giudizio in tutte le controversie.
Il requisito di un sistema giudiziario non si limita alla punizione dei crimini, ma si estende anche alla protezione dei diritti e delle libertà civili. Il Codice Noachide, compilato dal rabbino Moshe Weiner, spiega che questa legge richiede che la società stabilisca un sistema di giustizia basato su standard oggettivi di giusto e sbagliato, e che sia libero da corruzione e pregiudizi. Ciò include l'istituzione di tribunali e giudici imparziali ed equi e che si dedichino alla difesa dello stato di diritto, progettati per proteggere i diritti e le libertà di tutti gli individui, indipendentemente dalla loro razza, religione o status sociale. Ciò include la protezione della vita e della proprietà umana, nonché la protezione delle libertà civili come la libertà di parola, religione e associazione.
La settima legge di Noè si basa sulle fondamenta delle precedenti sei leggi fornendo un quadro per attuarle e farle rispettare in modo equo e giusto. Non è una sintesi delle precedenti sei leggi, ma piuttosto un requisito separato che è distinto dalle altre. Mentre le precedenti sei leggi si concentrano su specifici comportamenti etici e morali che sono richiesti a tutte le persone, la settima legge si concentra sulla creazione di un sistema legale necessario per garantire che queste leggi siano applicate e che la giustizia sia servita. Si tratta di una componente necessaria per garantire che tali leggi siano effettivamente attuate e applicate.